首頁 > 新桂商 > 人物訪談 · 正文

“豬霸王”張黎明:作為企業經營人,第一要有責任,第二要有智慧

2017-06-13 17:19:10作者:何美凡來源:論道網 瀏覽:
   
摘要財富和平臺是基礎,但最重要的是自己能否把企業的經營當成終身的事業,同時為企業的員工著想,通過共同的努力,讓所有人都在這個平臺上找到并實現自己的目標和夢想。只要堅持這個初心,企業便會得以傳承。

 “創二代”被外界視為含著“金鑰匙”長大,但其成長之路并不比普通人更容易,他們肩負起商業的傳承與創新,是新舊格局轉換時期的破局者。據報道,未來5~10年,中國將有300萬民企迎來接班換代高峰。也有為數眾多的第二代創業者,開創屬于他們的新天地。我們相信,中國成為世界第一大經濟體的歷史使命,將主要在第二代創業者的手中實現。

在論道網看來,創二代,是以創業父輩為基礎的新一代創業群體。相比創一代,他們既有繼承發揚,又有機制創新。創二代不局限于財富傳承,而是重新定義新商業力量的一群新人。

論道網內容中心特別策劃了新桂商“創二代”專題,圍繞“傳承”、“創新”兩個關鍵詞,向市場、資本和政府,全方面推薦廣西“創二代”群體,與新桂商同行,共同展現這個群體的創業新力軍,在各自創業領域的發展及成長。

項目簡介:

“豬霸王”品牌成立于2010年,是一家集品牌運營,餐飲管理,產品研發,物流配送,管理培訓,營銷策劃,加盟連鎖為一體的專業餐飲管理企業。作為南寧市主營特色生料煮粉的連鎖企業,以其獨特的傳統工藝、優良品質和專業的經營管理模式,打造了廣西生料米粉連鎖領導品牌。經過7年的發展,目前在廣西南寧及周邊共有35家門店,以及一個體系完善的中央廚房。

論道網

“豬霸王”總經理張黎明

【臨危受命,踏出創業一步】

大學四年,我學的專業是國際市場營銷,我本人對管理和銷售都非常感興趣。在大學,我興趣廣泛、喜歡參加社會實踐活動,也擔任過很多學校的職務,比如大學生藝術團機務部部長、院系文藝部部長、校報記者團編輯部副部長等;我還參加過很多興趣社團、如校田徑隊、足球隊等;也做過兼職,賣過汽車、水泥等。這一系列的經驗和社會體驗讓我對走向社會參加工作十分渴望,希望能在畢業后一展拳腳。

大學畢業后,我在寧波從事國際外貿業務工作。但是就在2010年,我的岳父岳母創立了“豬霸王”生料米粉品牌,直到2013年,企業迅速發展到13家門店,就在此時出現了很多經營管理和團隊系統方面的問題,家里為此很著急。所以,我和我的愛人嘉寶毅然決定,放棄目前安逸的工作,回南寧來幫父母經營打理這個企業。

一開始,我對餐飲管理并不熟悉,而且我喜歡銷售類的工作,所以對于餐飲我在認知上,有一些誤解和抵觸。這時企業的中高層對空降的家族管理人員,也都會有一些抗拒。在我進入“豬霸王”的最初一段時間里,我與他們的溝通和相處并不順暢,這個狀態持續了半年的時間。

但面對艱巨的企業現狀,我不得不重新振作,扛起這份傳承的事業。于是,我調整了自己的心態,因為在沒有做出成績的情況下就把自己置于高位,難免有一些名不副實。經過反思后,我把自己“歸零”。主動到餐廳工作,從一個班次開始管理,做任何基層員工都要做的工作:收拾餐具,洗碗,切配,物料制作,煮粉,收銀,值班管理等,并認真對待每個崗位。同時向老員工、組長、經理一一請教,學習崗位和管理知識,最終獲得了伙伴們的認可。

在不斷的適應和調整中,我對自己的使命也更加清晰:“用老板的心態來對待事業,用職業經理人的素養來要求自己”

直到2015年3月,經過幾家門店的管理和區域的運營,我以自己的實力升為營運督導,全權負責“豬霸王”門店連鎖的運營管理。此時的重任,對于我來說是前所未有的挑戰,但也充滿了斗志!

上任以后,我協助公司籌劃南寧門店的連鎖管理,成功回收6家加盟店并升級原有一代店,組建管理團隊。同年4月在防城港、東興開店,并在南寧開出淡村、蘇盧兩家形象店。

2015年6月,我果斷停止加盟業務,開始進行營運體系和加工廠標準化的建立,同時成立了“豬霸王·王者學院”,旨在培養更多優秀的經理人。9月,管理團隊全面引進目標管理系統,大幅度提高了團隊的工作效率。就是在這個月,所有門店的營業額比同期增長15%以上,凈利潤也有大幅度的提升,顧客滿意度也有很大的提高。2016年,我們建立了門店運營管理13大系統、4D廚房管理、財務經營會計系統,大大提高了門店的管理水平。

【作為企業經營人,第一要有責任,第二要有智慧】

岳父岳母最開始創業的時候非常艱辛,從一家門店開始,起早貪黑地工作,每天在門店的時間超過了18小時,他們用心去做好品質和服務。在沒有多少經驗的情況下,他們敢于嘗試南寧本地的特色生料煮粉,這是創始人勇于開拓的精神。但剛開始的半年,門店效益不是很好,是他們咬牙堅持,不懈怠的堅持品質與服務,生意才慢慢好轉了起來。

上一輩不怕辛苦,認真做好每一件事情的態度和堅守,值得我們年輕的一輩學習。在創業期間,長輩讓我記憶最深的教誨就是:作為企業的經營人,第一要有責任,第二要有智慧。

“豬霸王”將鮮料煮粉做成連鎖是有相當大的難度的,最關鍵也是最難的就是保證“鮮”品質。因此,在發展的道路上,我們要比其他餐飲企業更加專注于品質保證,做真正的鮮料米粉的專家。為顧客提供安全、放心的產品的同時,讓顧客在這里吃的放心、歡樂和超值。同時,我們也在努力傳承健康鮮料煮粉的文化,推廣南寧本土的“豬雜粉”文化,因為“文化傳承”是人類文明得以傳承的根本。

我很感恩和珍惜這個機會,能在上一輩打拼的基礎上繼承,再起航,也很享受這個充滿機遇和挑戰的過程,可以通過自己的努力,得到認可,并實現自我的價值。同時,也要時刻保持警醒,切忌自以為是、沾沾自喜,因為比自己優秀的人還有很多很多,我們時刻需要努力精進,提高心性。逆水行舟,不進則退!

對家族企業來說,我認為家風很重要,父母的教導和榜樣作用,是對孩子最好的激勵。尤其是做人方面,人一定要行得正,坐的端,找準自己的價值觀。財富和平臺是基礎,但最重要的是自己能否把企業的經營當成終身的事業,同時為企業的員工著想,通過共同的努力,讓所有人都在這個平臺上找到并實現自己的目標和夢想。只要堅持這個初心,企業便會得以傳承。

【三年,開拓100家連鎖分店】

“豬霸王”經過7年的發展,目前在廣西南寧及周邊共有35家門店,以及一個體系完善的中央廚房。經營這么多家門店,我認為最大的挑戰就是團隊管理和營業額提升。

對此,我們提出如下解決方案:第一,要建立標準和流程,打造可復制的系統。對于人才的復制和培養,主要以內部提拔為主,通過不斷的學習管理知識和進行管理實踐,培養更多能獨當一面的經理。

第二,在品質、服務和衛生方面,努力做到卓越的狀態,讓顧客都滿意。同時,提高顧客對豬霸王的口碑,推廣企業文化,讓顧客更加信任“豬霸王”。

第三,在這兩年時間里,把管理梯隊的建設和培養,作為企業的第一任務,同時要建立更加強大的供應鏈體系和物流配送體系。

公司確立了三年戰略目標,我們打算在全廣西范圍內開拓100家連鎖分店,并在總部提供健康有序的專業運營服務保障,以“立足南寧,面向廣西,輻射全國”為發展目標,開創米粉連鎖事業新篇章。

在無數的“創二代”中,我是最不起眼的一個,但我仍會不遺余力,貢獻自己的力量,將企業傳承并發揚光大。

TOP

  • 日排行/
  • 周排行/
  • 原創/
  • 推薦
快乐赛车开奖软件下载 山西11选5推荐 旅游团购怎么赚钱 七乐彩走势图表 手机小说创作赚钱软件 重庆快乐10分玩法 甘肃快3一定牛今天的 22选5开奖走势图百度 福建快三万能 外国虚拟手机号赚钱 棋牌游戏注册送金币的 广西福利彩票中奖规则 踏火行歌赚钱了吗 佳彩国际安卓 pc28am开奖结果参考 万国彩票首页 七星彩怎么看规律145期